Каталог

Чай Дарджилинг

Что такое чай Дарджилинг

Чай Дарджилинг назван так по одноименному городу в предгорьях красивейшего региона индийских Гималаев, в окрестностях которого он производится. Название города имеет тибетские корни и переводится как "место удара молнии".

Дарджилинг чай - самый высокогорный в мире. 86 чайных садов расположены на высотах от 300 до 2300 м над уровнем моря. С этих живописных зеленых холмов видны три из четырех высочайших вершин мира: Эверест, Канченджанга и Лхоцзе.

Плантации в районе Дарджилинга были заложены в середине 19 века из саженцев, тайно вывезенных из Китая. До сих в некоторых садах существуют секции «чистокровных» растений, в остальных же используются гибриды. У растений родом из тропических лесов с Юга Китая из-за прохладного горного климата возникает «стресс», их урожайность ниже, чем в Ассаме в три раза, но при этом листья дают неповторимый аромат. Доля чаев из этого региона составляет всего лишь 1% от всего индийского чайного производства, но это чаи эксклюзивного, ни с чем не сравнимого вкуса и качества, знаменитые во всем мире. Местные чаеводы усовершенствовали технологию, улучшив вкусовые качества черного чая насколько это было возможно. Год за годом вырабатывая все более изысканные и ароматные чаи, производители приобрели очень хорошую репутацию. Дарджилинг по праву носит гордое наименование «шампанское среди черных чаев».

Выделяют 3 сезона сбора чая Дарджилинг, которые повторяются ежегодно и лишь незначительно сдвигаются по времени в зависимости от погоды (степени освещенности, температуры и дождей):

  • Первый сбор - First flash начинают с середины до конца марта, а заканчивают в середине мая. Это легкие зеленоватые по цвету чаи с мощными ароматами. Производители улучшают природную ароматику листьев, применяя при переработке укороченный процесс скручивания и ферментации, благодаря чему во вкусе сохраняются нотки свежей зелени.
  • Второй сбор - Second Flash, с конца июня до середины июля. Сырье этого сбора более зрелое, его ферментируют дольше, что придает больше фруктовых сладких нот настою.
  • Осенний сбор - Autumnal - в октябре - ноябре, после муссона и перед зимним отдыхом чайные кусты отдают прекрасный третий урожай, качество которого повышается от года к году.

Тонко скрученные коричневые и зеленоватые ровные листочки с заметным количеством серебристых типсов. При заваривании чай Дарджилинг, относящийся ко второму сбору, источает сильный аромат ореха, инжира и корицы. Напиток янтарного цвета очень яркий и прозрачный с выраженным вкусом муската, характерного для дарджилингов второго сбора. Во рту легкий, живой, сбалансированный, с выраженной приятной горчинкой и хорошей терпкостью. Долгоиграющее послевкусие выдает ноты персика.

Для Дарджилингов действует система классификации черных чаев по размерам и качеству чаинок. Система была разработана англичанами для удобства продажи промышленных партий чая - «лотов» с аукциона. Все торговые сорта делятся на 3 категории по размеру, категории делятся на грейды - по качеству. Чай Дарджилинг от Русской Чайной Компании обозначается аббревиатурой FTGFOP, что расшифровывается как Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe и переводится - «превосходный цельнолистовой ароматный чай с золотистыми почками».

Подтверждением оригинального происхождения чая Дарджилинг занимается специальная правительственная организация - Чайный Совет Индии. Он присваивает продукции добросовестного производителя специальный торговый знак, который наносят на упаковку -рисунок девушки с листьями чая.

Полезные свойства чая Дарджилинг

Дарджилинг благодаря высокому содержанию кофеина расширяет сосуды головного мозга, стимулирует творческие способности, усиливает память и концентрацию, снижает усталость. Высокое содержание полифенолов в чае позволяет ему бороться со свободными радикалами в организме и предотвращать различные заболевания, ими вызываемые. Чай Дарджилинг - это тысяча удовольствий и тысяча лекарств. Наслаждайтесь им и получайте пользу ежедневно!

Один из сортов, которому гурманы отдадут предпочтение в первую очередь. Каждый сбор чая неповторим по своим вкусовым оттенкам, но тем не менее, наиболее яркие отличия: кислинка, лёгкая и утончённая, неповторимая мягкость напитка в целом и продолжительное, действительно приятное, послевкусие.

Регулярное потребление чая повышает метаболизм и помогает сбросить лишний вес. Антиоксиданты, которые содержатся в чае, помогут похудеть. Выпивая пару чашек Дарджилинг ежедневно и поддерживая физическую активность, вы легко избавитесь от лишних килограммов и наладите работу пищеварительной системы.

Когда пить чай Дарджилинг

Чай Дарджилинг традиционно утренний. Он изготовлен из листьев, собранных с кустов культивара Classic China - китайской разновидности чайного растения, в которых высокое содержания кофеина. По свойствам Дарджилинг ближе к китайским зеленым чаям - он отлично бодрит и держит в тонусе длительное время.

Как правильно заваривать чай Дарджилинг

Дарджилинг имеет очень яркий собственный аромат и вкус и исключительно хорош в чистом виде. Чая Дарджилинг заваривают в фарфоровом чайнике. Вода должна быть мягкая.

  1. Вскипятите очищенную воду до 100 °С.
  2. Сначала прогрейте чайник кипятком.
  3. На одну чашку возьмите 2,5 грамма чая (1 чайную ложку), плюс одну ложку на чайник.
  4. Залейте кипятком, настаивайте 3-5 минут.
  5. Полностью слейте настой в чашки, пока чай не перезаварился и не начал горчить.
Товары, упомянутые в статье

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от производителя

А также внешний вид товара и/или упаковки может быть изменён изготовителем и отличаться от изображенного на данном сайте. Т.к. производитель на свое усмотрение и без дополнительных уведомлений может изменить внешний вид упаковки или флакона. Это не оказывает влияния на потребительские качества товара.

Если на товаре отсутствует целлофановая пленка или картонная упаковка, значит это не предусмотрено производителем.

Обращаем Ваше внимание, что подлинные цвета изделий могут отличаться от цветов и оттенков на сайте, в зависимости от цветопередачи вашего монитора.

Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!